CURIOSIDADES: Saiba como é feito o azeite de dendê.

      A gastronomia brasileira é rica em vários sentidos, não cansamos de dizer. Sua extensão territorial nos mostra cada região com seus costumes, descobertas e tradições.
      Hoje vamos falar um pouco do dendê, um fruto o qual produz e extrai o seu azeite, um produto que não é brasileiro, mas usado por muitos anos na culinária baiana, indispensável no preparo da moqueca e do acarajé.
      De origem Africana, introduzida no país pelos portugueses o dendezeiro é uma palmeira na qual se extrai seus frutos para a produção do azeite. A região do Pará é a que mais produz o fruto, com 80% da capacidade de produção. Assim se igualando a outros países como a Malásia e a Indonésia.
      A produção do azeite é feita tanto artesanalmente quando industrial, utilizando-se a polpa já colhida madura passando por processos de cozimentos a vapor para a retirada de suas sementes.
      No processo industrial pode-se retirar diversos tipos de óleos da fruta, entre elas a gordura vegetal para produção de cosméticos.
      A azeite hoje ganha seu espaço nos mais variados pratos, desde os tradicionais até em restaurantes na região norte e nordeste do país. Virou identidade e pode-se considerar brasileiro pela sua adaptação em nosso clima.