Receitas Especiais - Que tal um filé de merluza gratinado, confiram esta deliciosa receita.

Foto e Receita enviada por: Maria Helena de Souza - Wenceslau Braz - PR

      Páscoa de aproximando, e a opção da semana é o peixe. Que por muitas vezes pode salgar no bolso de muita gente, portanto pesquise bastante e aproveite ao máximo com receitas que valem a pena, entre as muitas receitas que iremos postar esta de filé de merluza gratinado é irresistível. Confiram e anotem aí no caderninho, vocês vão amar.


Ingredientes (6 porções)
1 kg de filé de Merluza

3 dentes de alho amassados

Suco de 1/2 limão

1 colher (de chá) de sal

5 batatas cortadas em rodelas finas

Queijo parmesão ralado para polvilhar

Para o molho branco:
2 colheres (de sopa) de manteiga

2 e 1/2 colheres (de sopa) de farinha de trigo

1/2 litro de leite quente

Uma pitada de noz moscada

1/2 colher (de chá) de sal

1/2 lata de creme de leite

Modo de Preparo do molho
      Coloque a manteiga em uma penela e leve ao fogo até derreter. Acrescente a farinha de trigo, mexa a farinha para cozinhar um pouco. Junte um pouco de leite quente e mexa mais. Vai formar uma massinha. Continue acrescentando o leite e mexendo. Quando começar a engrossar, tire do fogo e mexa vigorosamente, isto dissolve eventuais bolotas que tenham se formado. Volte ao fogo, deixe ferver por uns 2 minutos. Agora acrescente a noz moscada, o sal e o creme de leite. Misture e desligue o fogo. Reserve.


Montagem da receita:

      Deixe o peixe descongelar, lave, escorra e dê uma leve espremida para tirar o excesso de água. Tempere com o alho, o sal e o limão e deixe descansado neste tempero por 1/2 hora mais ou menos (se quiser deixe de um dia para o outro tampado na geladeira). Unte um refratário com óleo e arrume as rodelas de batata. Por cima coloque os filés de peixe e leve ao forno. O forno deve estar alto para secar o excesso de água. Fica no forno cerca de 10 minutos. Ele vai soltar muita água, então quando ele tiver com apenas um pouco de água, retire do forno para colocar o molho branco. Não deixe dourar. Quando tirar do forno espalhe o molho por cima e polvilhe o queijo ralado. Volte ao forno apenas para gratinar (dourar). Dependendo da intensidade do forno aproximadamente 25 minutos.