Receitas Especiais - Que tal preparar uma deliciosa e saudável lasanha de berinjela, anote aí.

Foto: Reprodução/Editorial c/ informações

      Com essa deliciosa lasanha vale toda a imaginação e criatividade para um recheio equilibrado e sabor incrível, além, claro de ficar bem saudável.
Rendimento: 6 porções

Ingredientes:


3 Unidades de beringela
3 Unidades de Tomate
1 Unidade de Cebola
1 Xícara de Molho de tomate
1 Xícara de ervas aromáticas (manjericão, Oréganos, Tomilho
200 Gramas de azeitonas
400 Gramas de mussarela fatiada
100 Gramas de queijo parmesão ralado
2 Colheres de sopa de Azeite de oliva
sal a gosto

Modo de Preparo:

      Lave bem as berinjelas, corte as pontas e cortá-las em fatias, no sentido do comprimento.

      É importante pré-cozinhar as berinjelas para não ficar borrachudas e com gosto ruim, por isso tempere-as com sal e pimenta e grelhe-as ligeiramente de cada lado. Como alternativa pode cozinhá-las em água com sal por 3 minutos. Reserve.

      Em uma panela, prepare o molho refogando a cebola picada no azeite e, quando dourar, acrescente os tomates também picados, o molho de tomate, as ervas aromáticas e as azeitonas picadas. Mexa e cozinhe por 10 minutos, vigiando para não pegar no fundo da panela. 

      No final desse tempo adicione sal a gosto.

      O passo seguinte é fazer a montagem da lasanha de berinjela. No fundo de um refratário espalhe um pouco de molho e, sobre ele, disponha 3 a 4 fatias de berinjela, o suficiente para formar uma camada.

      Sobre as berinjela coloque algumas fatias de mussarela e repita a montagem até esgotar todos os ingredientes. No final polvilhe com o queijo parmesão e leve a assar no forno no forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 a 30 minutos.