O segredo para uma feijoada perfeita.

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      O frio está aí, nada melhor do que um caldo, ou uma sopinha, mas no final de semana uma feijoada cai e muito bem, não é mesmo?
      Vamos dar algumas dicas para que a sua feijoada sai perfeita e muito saborosa, é claro.

      A feijoada contém muitos ingredientes indispensáveis, e com isso precisamos prezar a qualidade dos produtos que nela iremos preparar. Primeiro, você deve seguir a tradicionalidade da receita, se for sua primeira vez de preparo no caso. Nada de ficar inventando demais, use o necessário, senão pode correr riscos.
      Outra dica é ir pensando nos acompanhamentos, como por exemplo: Couve refogada com bacon, farofa de mandioca, arroz branco, molho de pimenta, molho vinagrete, laranja em rodelas, torresminho de porco, enfim, escolhas que conseguem participar do prato dando sabor, mas não tirando o contraste do prato principal.
      Abaixo vamos deixar uma receita especial de feijoada completa, vale lembrar que pode se substituir alguma carne caso queira.

Feijoada Brasileira.

Ingredientes:

• 600g de feijão preto
• 180g de charque
• 180g de lomba defumada
• 1 pé de porco salgado
• 180g de costelinha defumada
• 180g de paio
• 180g de linguiça defumada
• 120g de bacon
• 2 cebolas picadas
• 2 folhas de louro
• 1/2 cabeça de alho picada
• Pimenta do reino a gosto
• 1/2 cálice de cachaça

Modo de Preparo:

• Deixe o feijão de molho na véspera.
• Lave as carnes salgadas, primeiro na água fria, depois na quente.
• Deixe-as de molho, separadamente, também na véspera.
• Troque a água até 4 vezes.
• No dia seguinte, coloque o feijão em uma panela bem grande com 4 vezes o volume de água.
• Deixe ferver até amaciar (cuide para que não fique muito mole).
• Em outra panela, cozinhe as carnes por ordem de rigidez: primeiro o charque, depois as costelinhas, pé e orelhas de porco.
• À parte faça um refogado com o bacon, a cebola e o alho.
• Deixe dourar.
• Acrescente o louro e junte ao feijão.
• Incorpore as lingüiças, o lombo e o paio, cortados em rodelas.
• Junte as carnes que devem estar quase cozidas.
• Deixe ferver com o feijão, por cerca de meia hora.
• Acrescente o cálice de cachaça.
• Vá pingando mais água, se necessário.
• Ajuste o sal e a pimenta do reino.