Saúde e Bem Estar: Queijo Cottage e seus benefícios para a saúde.

(Imagem: Reprodução/Texto: Vinicius Corsini)

      O queijo cottage está muito longe de ser o vilão para nossa saúde, existe uma grande diferença nutricional em relação a outros tipos de lacticínios encontramos no mercado.
      Muitas vezes utilizado no preparo de grandes receitas, ou até mesmo de complemento junto com o pãozinho, trás grandes benefícios a nossa saúde.
      Primeiro, por ser um queijo light contém pouca quantidade de gordura, rico em fontes de vitaminas do complexo B, rico em proteínas e nutrientes como o Magnésio, selênio, potássio, zinco e alguns minerais.
      Assim auxiliando no ganho de massa muscular e contribuindo com o emagrecimento.           Enquanto outros queijos precisam passar pela cura ou salga antes de serem embalados, o mesmo não acontece com o cottage, contribuindo assim para o melhor aproveitamento da matéria-prima (leite in natura). Portanto, há ótimo índice de proteína e cálcio enquanto o teor de sódio e gordura é baixo.
      Muitas pessoas têm dúvidas em como aplicá-lo na dieta. O queijo cottage se caracteriza alimento versátil, com possibilidade de ser consumido das mais diversas maneiras. Há possibilidade de usar em muitas espécies de preparações, sendo exemplo, recheios aos sanduíches, base de molhos, patês, e tortas.
     O queijo cottage pode ser ingerido em saladas, tortas, e recheio de massas. Ainda há maneiras menos comuns e bastante deliciosas de aplicá-lo em dieta. Este queijo pode servir de recheio nas quiches, panquecas, sobremesas, uma amostra é o creme de cottage com frutas vermelhas.
      Para o consumo equilibrado o que é produzido usando leite semi-desnatado, com 2% da gordura, e o valor calórico deste é de 90 kcal a cada 100 gramas, sendo que uma colher de sopa possui em torno de 30 gramas. O outro tipo de queijo cottage é produzido usando leite desnatado, com 1% da gordura, e possui valor calórico de 70 kcal a cada 100 gramas.

      Por ser um produto de valor elevado vamos passar uma receita para preparar o seu próprio cottage em casa, com um custo bem mais em conta.

Queijo Cottage Caseiro

Ingredientes:

1 litro de leite desnatado

Vinagre branco (de preferencia de maçã) ou suco de limão.

Sal a gosto

      Em uma panela leve o leite para ferver, assim que levantar fervura, desligue o fogo e acrescente colheradas aos poucos de vinagre ou suco de limão e vai mexendo até o leite talhar. A quantidade pode variar um pouco devido a acidez de cada vinagre ou suco de limão, por isso mecha bem. Coloque o sal a gosto, misture mais um pouco e coe o queijo em uma peneira deixando sair todo o soro, coloque em um recipiente e leve para a geladeira. Saiba que a durabilidade deste produto caseiro é de dois a três dias.