Bate Papo - A comida da roça e suas paixões.

Fotos: Reprodução

Por: Vinicius Corsini

      A comida da roça nos fascina, nos encanta e recorda momentos em família.
      Desde aquelas festinhas de São João com pipoca, canjica e canjiquinha com carne, doce de amendoim, até os almoços de final de semana com aquela galinhada com quiabo ou até mesmo um torresmo com tutu de feijão.

Canjiquinha de Milho com Costelinha Suína

      Com misturas da influência mineira nos pratos, as mais diversas identidades e originalidades vão se formando. Muitas dessas vezes as reuniões em famílias passavam por horas na cozinha.
      Pode-se muitas pessoas terem passado por momentos de dificuldades no campo, mas sempre tinham na mesa o sagrado pão de cada dia. O alimento da terra, ali mesmo do quintal, fresquinho e colhido na hora.
      Em minas por exemplo, onde a cultura e essa influência era mais forte, atualmente encontramos nos dias de hoje diversos restaurantes que servem desde o café colonial, com aquele bolo de fubá até o tradicional pão de queijo ou o queijo caseiro com uma caprichada xícara de café até almoços típicos da roça.
      Eu mesmo não vivi esta época, mas as histórias de família me fazem conhecer este passado.

Arroz Doce com Canela

     Nada se compara a esta forte gastronomia, original de nossas origens, momentos deliciosos e fartos compartilhados entre as famílias na hora da refeição, onde todos se respeitavam, conversavam, olho no olho, sem estas tecnologias como celulares para atrapalhar nos momentos de partilha a mesa.
      Tempo que para muitos não voltam mais, em um mundo completamente mudado, acelerado, doente.
      Ainda volto a falar neste assunto, onde a cultura, a gastronomia e as histórias sempre andam juntas, ah, e  vamos separar uma receita especial para matar a saudade desta época que ficou marcada nos coração de muitos de vocês.
Até a próxima...