Especial Sexta Feira Santa - Conheça o Bacalhau à Brás, receita tradicional portuguesa.

Imagem: Divulgação

      Esta receita de bacalhau, com ovos e batatas, é uma das mais apreciadas pelos portugueses. Ao mesmo tempo, é também das mais fáceis e rápidas de fazer. Pode facilmente adaptar o método e experimentar com outro peixe ou com frango desfiado.


Ingredientes:

600 g bacalhau demolhado
1 kg batatas
3 und. cebolas
2 dentes alho
6 und. ovos
4 colheres sopa de azeite
salsinha, sal e pimenta a gosto.


Modo de Preparo:

      Escalde o bacalhau, tire-lhe a pele e as espinhas. Desfie bem e reserve.
      Descasque as batatas e corte-as em palha e frite-as em óleo, escorra sobre papel absorvente e reserve-as.
      À parte, pique os alhos, corte as cebolas em meias luas finas e refogue-as no azeite, retirando-as com uma espátula quando ficarem translúcidas. No mesmo azeite frite o bacalhau até ficar um pouco rijo. Depois misture tudo muito bem e retire do fogo.
      Bata os ovos temperando-os com sal e pimenta e junte-os ao preparado. Volte a levar ao fogo, mexendo constantemente com uma espátula até os ovos coagularem, mas de modo a ficarem macios.
      Sirva de imediato numa travessa aquecida, polvilhando com a salsa picada e decorando com azeitonas.