A história do arroz vermelho no Brasil.

(Editorial/Vinicius Corsini/Foto: Ricardo Alves)

      Após séculos de produção, o arroz vermelho cultivado na região Nordeste foi a primeira variedade cultivada no país, se tornando fonte de renda e investimento aos produtores de cereais.

      De origem asiática e introduzida pelos Portugueses na época da colonização, assim se adaptando ao clima da região.

      No século XVIII foi proibida sua produção pela coroa portuguesa, assim dando punições tanto a homens livres, escravos e índios, fazendo com que a produção do arroz quase ficasse extinta, porém clandestinamente foi produzidos nos sertões de Minas, Bahia e em regiões do Nordeste.

      O arroz vermelho depois de todos esses anos está voltando meio tímido nas mesas dos brasileiros, após a sua proibição anos depois o arroz branco tomou destaque, com poucas propriedades por ser polido. Já o vermelho tem seus mais variados pontos positivos, com sabor amendoado, é rico em proteínas, além de fazer parte de uma riquíssima dieta promovendo a melhora das funções intestinais e digestivas, evitando entre muitos males, o inchaço. Ainda possui duas vezes mais zinco e cinco vezes mais ferro do que o tradicional arroz branco.Para o seu preparo, refogue o tempero a gosto como faz naturalmente com o arroz branco. No entanto, procure temperá-lo menos do que o arroz tradicional, já que o vermelho pode trazer um gosto mais forte em caso de muito tempero. Alho, cebolinha e um pouco de cebola picada são ingredientes ótimos para dar gosto ao arroz vermelho sem exageros. Se desejar, pode colocar uma pitada de sal, e servi-lo normalmente.

      Vale lembrar que antes que iniciar qualquer dieta com esse cereal deve consultar seu médico ou nutricionista.