Tour Gastronômico: O Sul do Brasil e sua rica Gastronomia.

Por:  Raphael F. Madeiros especial para o Blog Cozinha Gourmet.

      A cozinha tradicional da região sul do país tem suas grandes peculiaridades, Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul nos apresenta pratos com grandes influências Européia e de países vizinhos como a Argentina e o Uruguai.
      Vamos conhecer alguns desses pratos:

Cuca - Doce típico Alemão, feito com massa de pão, camadas de frutas e uma farofa doce crocante, uma deliciosa sugestão para o café da manhã ou da tarde. A cuca veio na bagagem dos colonos que chegaram na região sul do país.

Barreado - Prato bem conhecido e saboreado nas região da costa do Paraná, Morretes, Guaratuba e Antonina são algumas delas. De origem Portuguesa, barreado significa "barrear a panela", com pirão de cinza ou farinha de mandioca, a receita leva carne de boi cozida na panela de barro, é servido com banana amassada e farinha de mandioca.

Arroz Carreteiro - Famoso no Rio Grande do Sul, o arroz carreteiro tem origem nos mercadores, ou caminhoneiros, que devido a distância das viagens usavam a carne de charque pela sua conservação, assim preparavam esse prato, muitas vezes em panelas de ferro.

Churrasco - Hoje conhecido nacionalmente, o churrasco teve seu inicio no sul do país, preparados no fogo de chão, temperados com sal grosso, assim adquirindo o sabor de defumado, um exemplo é a costela assada inteira lentamente até adquirir sua consistência, o churrasco é servido com arroz, salada, farofa e pão.



      Enfim, a gastronomia do sul é ampla, cada uma com sua história, identidade, temos muitos outros pratos a serem apresentados, sabores de uma Brasil que tem muito a ser descoberto e admirado em suas mais variadas versões. Abraços e até a próxima.