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| Foto: Reprodução/Internet |
Alguns restaurantes renomados usam desta técnica para dar mais sabor aos seus pratos, algo que segue a risca a tradição de um sabor original, muitos deles sem nenhum tipo de conservantes ou industrializados.
Aprenda com a gente como preparar um saboroso caldo de legumes e dar toda a originalidade ao seu prato.
Ingredientes:
1 cenoura grande
1 cebola grande
1 alho poró
1 talo de salsão
3 dentes de alho
2 litros de água
Ervas frescas, como o tomilho, louro, salsa ou alecrim.
*Pode acontecer de não ter algum destes ingredientes na sua região, fique tranquilo, pode deixar sem.
*Nesta receita não se utiliza sal.
Como preparar:
1- Corte a cebola, a cenoura, o alho poró e o salsão em pedaços grandes.
2- Amasse os dentes de alho (não é necessário triturá-los).
3- Coloque todos os ingredientes em uma panela grande, acrescente 2 litros de água e leve ao fogo.
4- Quando levantar fervura, deixe cozinhar por 30 min.
5- Com uma escumadeira vá retirando a espuma que se forma no caldo.
6- Coe todos os ingredientes e utilize apenas o caldo.
O caldo pode ser guardado por três dias em geladeira ou até três meses no congelador armazenado em saquinhos de plástico ou em potes.
Como utilizar?
Pode ser utilizado nas mais diversas receitas, entre elas arroz, carnes, risotos e muitos outros.
Aproveite nossa dica e coloque mais sabor em sua mesa, de forma mais saudável e agradável ao paladar.